Można ją bezpośrednio wiązać z chłodnictwem, czyli działem techniki odpowiadającym za odprowadzanie ciepła ze środowiska chłodzonego, by uzyskać i utrzymać niższą temperaturę otoczenia. Największe zastosowanie tej dziedziny dotyczy utrwalania żywności.
Dystrybucja chłodnicza – definicja, rozwój i znaczenie
Dystrybucja chłodnicza polega na transporcie, przechowywaniu oraz dystrybucji produktów wymagających stałej, kontrolowanej temperatury. Zakres tejże nie przekracza 6°C, choć zakres może się różnić w zależności od produktu (np. chłodzone dania gotowe, produkty mięsne, nabiał, dania mrożone itd.). Nadrzędnym celem jest zachowanie jakości oraz wartości odżywczych od momentu produktu aż do momentu umieszczenia produktu w sklepowej lodówce.
Jako producent dań gotowych, chłodzonych, działamy w takim reżimie temperaturowym, który zarówno na etapie magazynowania, jak i transportu zapewnia temperaturę nieprzekraczającą +6°C, co jest kluczowe dla bezpieczeństwa i jakości produktów.
Dla zapewnienia dodatkowego marginesu bezpieczeństwa stosujemy bufor temperaturowy – w praktyce nasze systemy są ustawione na poziomie około +3°C do +5°C. Dzięki temu mamy pewność, że nawet przy zmiennych warunkach zewnętrznych nie dochodzi do przekroczenia granicznych wartości. Zasady te obowiązują konsekwentnie w całym łańcuchu logistycznym.
Jeszcze dekadę temu dystrybucja chłodnicza była gałęzią, którą traktowano jako kosztowny, ale niezbędny element obsługi rynku. Współcześnie zyskała zupełnie nowy wymiar – przestała być tłem, stała się natomiast czynnikiem realnie rzutującym na konkurencyjność marki i zadowolenie klienta końcowego. W tym kontekście decydujące okazało się kilka czynników.
Pierwszym z nich jest zmiana nawyków konsumenckich. Klienci coraz chętniej sięgają po dania gotowe, przekąski chłodzone, produkty convenience, które można szybko podgrzać i zjeść. To zaś warunkowane jest rosnącym tempem życia, wynikającym z tego brakiem czasu i potrzebą wygody, a także powszechną dostępnością takich produktów.
Drugi czynnik to wzrost świadomości konsumenckiej w zakresie jakości jedzenia. Klient oczekuje jej również w kontekście gotowych posiłków. Ponadto przykłada coraz większą wagę do informacji na etykiecie, chcąc, by produkt cechował transparentny skład, a także brak dodatku substancji konserwujących, brak dodatku barwników, brak dodatku wzmacniaczy smaku itp. Tego typu oczekiwania trudno spełnić bez zaawansowanej logistyki.
Niemniej ważne okazuje się znaczenie dystrybucji chłodniczej z punktu widzenia bezpieczeństwa i przepisów prawa. Produkty przechowywane niezgodnie z wymaganiami temperaturowymi mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia konsumentów. To z kolei rodzi ryzyko strat finansowych, wizerunkowych i prawnych.
Jako producent dań gotowych, chłodzonych, działamy w takim reżimie temperaturowym, który zarówno na etapie magazynowania, jak i transportu zapewnia temperaturę nieprzekraczającą +6°C, co jest kluczowe dla bezpieczeństwa i jakości produktów.
Dla zapewnienia dodatkowego marginesu bezpieczeństwa stosujemy bufor temperaturowy – w praktyce nasze systemy są ustawione na poziomie około +3°C do +5°C. Dzięki temu mamy pewność, że nawet przy zmiennych warunkach zewnętrznych nie dochodzi do przekroczenia granicznych wartości. Zasady te obowiązują konsekwentnie w całym łańcuchu logistycznym.
Jeszcze dekadę temu dystrybucja chłodnicza była gałęzią, którą traktowano jako kosztowny, ale niezbędny element obsługi rynku. Współcześnie zyskała zupełnie nowy wymiar – przestała być tłem, stała się natomiast czynnikiem realnie rzutującym na konkurencyjność marki i zadowolenie klienta końcowego. W tym kontekście decydujące okazało się kilka czynników.
Pierwszym z nich jest zmiana nawyków konsumenckich. Klienci coraz chętniej sięgają po dania gotowe, przekąski chłodzone, produkty convenience, które można szybko podgrzać i zjeść. To zaś warunkowane jest rosnącym tempem życia, wynikającym z tego brakiem czasu i potrzebą wygody, a także powszechną dostępnością takich produktów.
Drugi czynnik to wzrost świadomości konsumenckiej w zakresie jakości jedzenia. Klient oczekuje jej również w kontekście gotowych posiłków. Ponadto przykłada coraz większą wagę do informacji na etykiecie, chcąc, by produkt cechował transparentny skład, a także brak dodatku substancji konserwujących, brak dodatku barwników, brak dodatku wzmacniaczy smaku itp. Tego typu oczekiwania trudno spełnić bez zaawansowanej logistyki.
Niemniej ważne okazuje się znaczenie dystrybucji chłodniczej z punktu widzenia bezpieczeństwa i przepisów prawa. Produkty przechowywane niezgodnie z wymaganiami temperaturowymi mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia konsumentów. To z kolei rodzi ryzyko strat finansowych, wizerunkowych i prawnych.
Dystrybucja a produkcja gotowych dań chłodzonych
Nowoczesna i sprawna dystrybucja chłodnicza jest podstawą skutecznej produkcji dań gotowych. W przeciwnym wypadku niemożliwe byłoby zachowanie ich odpowiedniej jakości, a nawet przydatności do spożycia. W segmencie, w którym od wielu dekad działa nasza firma, liczą się bowiem zarówno jakość produktu opuszczającego linię produkcyjną, jak i gwarancja, że dotrze on do odbiorcy w odpowiednich warunkach. Pierwszoplanową rolę odgrywają tutaj technologie, certyfikacja oraz logistyka dopasowana do realiów rynku.
Kontrola temperatury na każdym etapie
W przypadku dań chłodzonych nawet niewielkie wahania mogą skrócić trwałość produktu lub wpłynąć na jego bezpieczeństwo mikrobiologiczne. Utrzymanie stałej temperatury to warunek niepodlegający negocjacjom. U Jędrusia korzystamy z systemów monitoringu temperatury na każdym etapie łańcucha dostaw – od momentu pakowania, przez transport, aż po dostawę do punktów sprzedaży.
Zautomatyzowane systemy oraz udział doświadczonych specjalistów pozwalają nam błyskawicznie reagować na wszelkie odchylenia. W ten sposób minimalizujemy ryzyko utraty partii. Nasze podejście przekłada się korzystnie na zaufanie partnerów handlowych, zapewniając stabilność dostaw niezależnie od pory roku czy warunków zewnętrznych.
Zautomatyzowane systemy oraz udział doświadczonych specjalistów pozwalają nam błyskawicznie reagować na wszelkie odchylenia. W ten sposób minimalizujemy ryzyko utraty partii. Nasze podejście przekłada się korzystnie na zaufanie partnerów handlowych, zapewniając stabilność dostaw niezależnie od pory roku czy warunków zewnętrznych.
Śledzenie dostaw w czasie rzeczywistym
Warunkiem symbiozy produkcji oraz dystrybucji chłodzonych dań gotowych jest także transparentność procesów logistycznych. Istotną rolę odgrywają tu np. systemu trackingu pozwalające śledzić każdą dostawę. Dzięki technologii i producent, i dystrybutor wiedzą, czy produkt dotrze do miejsca docelowego na czas, czy należy uwzględnić opóźnienia, a może przeorganizować trasę dostawy.
W U Jędrusia korzystamy z rozwiązań oferowanych przez operatorów logistycznych specjalizujących się w dystrybucji produktów chłodzonych. Dzięki temu każda dostawa jest monitorowana, a status przesyłek pozostaje pod bieżącą kontrolą.
Pozwala nam to utrzymywać wysoki poziom obsługi (service level) oraz szybko reagować w przypadku ewentualnych nieprawidłowości.
W U Jędrusia korzystamy z rozwiązań oferowanych przez operatorów logistycznych specjalizujących się w dystrybucji produktów chłodzonych. Dzięki temu każda dostawa jest monitorowana, a status przesyłek pozostaje pod bieżącą kontrolą.
Pozwala nam to utrzymywać wysoki poziom obsługi (service level) oraz szybko reagować w przypadku ewentualnych nieprawidłowości.
Pakowanie w atmosferze ochronnej
W kontekście takich produktów jak gotowe dania obiadowe, pierogi, naleśniki czy dania mączne ogromne znaczenie ma technologia pakowania. Jednym z najskuteczniejszych rozwiązań jest MAP (ang Modified Atmosphere Packaging), czyli pakowanie w atmosferze ochronnej. Pozwala wydłużyć świeżość produktu bez konieczności stosowania substancji konserwujących.
Technologie takie jak MAP pozwalają połączyć wysoką jakość produktu z dłuższym terminem przydatności do spożycia. Takie podejście doceniają zarówno klienci, jak i dystrybutorzy. Gotowe dania chłodzone można kupić i zachować „na potem” lub zabrać w podróż pod warunkiem przewożenia w odpowiednich warunkach, np. lodówce turystycznej.
Technologie takie jak MAP pozwalają połączyć wysoką jakość produktu z dłuższym terminem przydatności do spożycia. Takie podejście doceniają zarówno klienci, jak i dystrybutorzy. Gotowe dania chłodzone można kupić i zachować „na potem” lub zabrać w podróż pod warunkiem przewożenia w odpowiednich warunkach, np. lodówce turystycznej.
Certyfikaty jakości i normy branżowe
Każda firma uczestnicząca w łańcuchu żywnościowym jest zobowiązana do wdrożenia i udokumentowania systemu HACCP. Taki wymóg wynika z Ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia z dnia 25 sierpnia 2006 r. HACCP jest systemem postępowania zorientowanym na zapewnienie bezpieczeństwa żywności, eliminację lub ograniczanie zagrożeń, które mogłyby temu bezpieczeństwu zagrozić oraz ustalanie działań korygujących w tym zakresie. Jakość i bezpieczeństwo produktów U Jędrusia potwierdzają zarówno certyfikaty HACCP, jak również ISO 22000 oraz IFS.
Własna flota chłodnicza i elastyczność w działaniu
Własne magazyny i rozwinięty dział spedycji zapewniają kontrolę nad procesem produkcji, dystrybucji i elastycznością w dostawach. U Jędrusia mamy swoją flotę transportową, a także korzystamy z usług zaufanych, zewnętrznych firm. Pozwala nam to szybko reagować na potrzeby klienta, precyzyjnie planować trasy czy czas dostawy, dostosowując się do zmiennego harmonogramu zamówień. Stanowi to cenną wartość dla naszych partnerów biznesowych obsługujących klientów hurtowych, sieci detaliczne czy lokalne sklepy w całej Polsce.
Jeszcze lepsza dystrybucja chłodnicza z U Jędrusia
Efektywna dystrybucja chłodzonych dań gotowych zależy w dużej mierze od jakościowej współpracy z producentem. Jeśli szukasz zaufanego i doświadczonego partnera biznesowego, to U Jędrusia możesz liczyć na uczciwe i elastyczne podejście, stabilność dostaw i pewność, że regularnie otrzymujesz jakościowe rozwiązania. Możemy dostosować ofertę do indywidualnych preferencji Twojej firmy lub stworzyć niestandardowy produkt sygnowany indywidualną marką (private label). Skontaktuj się z nami, by poznać i omówić szczegóły współpracy.