Czym są produkty impulsowe?
Produkty impulsowe to artykuły kupowane spontanicznie – bez wcześniejszego planowania. Konsumenci wybierają je pod wpływem „impulsu” wywołanego aktualną potrzebą lub odpowiednią ekspozycją. W kategorii spożywczej odnoszą się one przede wszystkim do produktów gotowych do spożycia lub wymagających minimalnej obróbki termicznej – takich, które można zabrać ze sobą i przygotować w krótkim czasie (model grab & go).
W ostatnich latach popyt na produkty impulsowe stale rośnie. Wynika to z takich czynników jak zmiana modelu zakupowego, potrzeba oszczędności czasu i wygoda konsumenta. W odróżnieniu od zakupów planowanych produkty kupowane w modelu grab & go pochodzą często spoza listy zakupów sporządzonej przed wybraniem się do sklepu. Konsument, który przyszedł po podstawowe artykuły, decyduje się dodatkowo na gotowy obiad, przekąskę czy danie na kolację. W praktyce oznacza to wzrost wartości paragonu bez konieczności zwiększania liczby odwiedzin.
W przypadku lady chłodniczej produkty impulsowe łączą dwie cechy:
W ostatnich latach popyt na produkty impulsowe stale rośnie. Wynika to z takich czynników jak zmiana modelu zakupowego, potrzeba oszczędności czasu i wygoda konsumenta. W odróżnieniu od zakupów planowanych produkty kupowane w modelu grab & go pochodzą często spoza listy zakupów sporządzonej przed wybraniem się do sklepu. Konsument, który przyszedł po podstawowe artykuły, decyduje się dodatkowo na gotowy obiad, przekąskę czy danie na kolację. W praktyce oznacza to wzrost wartości paragonu bez konieczności zwiększania liczby odwiedzin.
W przypadku lady chłodniczej produkty impulsowe łączą dwie cechy:
- funkcjonalność,
- widoczność.
Znaczenie ekspozycji w zwiększaniu wartości koszyka zakupowego
W modelu zakupów zadaniowych konsument nie przegląda całej kategorii. Reaguje raczej na to, co znajduje się w zasięgu wzroku i jest czytelnie zakomunikowane. Umieszczenie gotowych dań w strategicznych punktach (np. przy wejściu, w ciągach komunikacyjnych lub w strefie szybkiego wyboru) zwiększa prawdopodobieństwo spontanicznego wyboru.
Najprościej przedstawić to na przykładzie. Oto klient wybiera się do sklepu spożywczego. Wcześniej robi listę zakupów złożoną z np. 10 pozycji. Wśród nich są pieczywo, świeże owoce i warzywa, mięso itp., zakłada bowiem, że może coś z nich przygotować po powrocie do domu lub następnego dnia.
Klient przychodzi do sklepu po pracy – głodny i zmęczony, w poszukiwaniu wylistowanych produktów. Oglądając lodówkę trafia na półkę z chłodzonymi daniami gotowymi. Czując głód, sięga po danie gotowe, odkładając czasochłonne przygotowywanie posiłku od podstaw na inną okazję. W ten sposób robi więcej zakupów niż pierwotnie zakładał.
Przywołany przykład pokazuje, że z perspektywy producenta i sieci handlowej decydujące jest zarządzanie rotacją oraz zapewnienie stałej dostępności produktów o wysokim potencjale impulsowym. Brak dostępności w strefie grab & go oznacza utraconą sprzedaż, ponieważ decyzja impulsywna rzadko bywa odroczona. Oznacza to, że ekspozycja produktów chłodzonych powinna być powiązana z analizą danych sprzedażowych, sezonowości oraz częstotliwości zakupów w danej lokalizacji.
Najprościej przedstawić to na przykładzie. Oto klient wybiera się do sklepu spożywczego. Wcześniej robi listę zakupów złożoną z np. 10 pozycji. Wśród nich są pieczywo, świeże owoce i warzywa, mięso itp., zakłada bowiem, że może coś z nich przygotować po powrocie do domu lub następnego dnia.
Klient przychodzi do sklepu po pracy – głodny i zmęczony, w poszukiwaniu wylistowanych produktów. Oglądając lodówkę trafia na półkę z chłodzonymi daniami gotowymi. Czując głód, sięga po danie gotowe, odkładając czasochłonne przygotowywanie posiłku od podstaw na inną okazję. W ten sposób robi więcej zakupów niż pierwotnie zakładał.
Przywołany przykład pokazuje, że z perspektywy producenta i sieci handlowej decydujące jest zarządzanie rotacją oraz zapewnienie stałej dostępności produktów o wysokim potencjale impulsowym. Brak dostępności w strefie grab & go oznacza utraconą sprzedaż, ponieważ decyzja impulsywna rzadko bywa odroczona. Oznacza to, że ekspozycja produktów chłodzonych powinna być powiązana z analizą danych sprzedażowych, sezonowości oraz częstotliwości zakupów w danej lokalizacji.
U Jędrusia - produkty impulsowe do lady chłodniczej
Fundamentem sprzedaży w modelu impulsowym jest konsolidacja widoczności, wygody i szybkiego przygotowania. W ofercie U Jędrusia znajdują się produkty, które skutecznie wspierają model grab & go i zwiększają wartość koszyka zakupowego.
Jedną z nich jest linia To Go! stworzona z myślą o klientach poszukujących gotowego rozwiązania „na teraz”, które łatwo zabrać ze sobą, a potem szybko podgrzać w domu. Zawiera ona sprawdzone warianty pierogów zamknięte w poręcznym opakowaniu. Każdy zestaw stanowi kompletny, szybki i pyszny posiłek do zaserwowania w kilka minut.
Wysoki potencjał impulsowy wykazują również takie dania jak sajgonki, krokiety czy placki ziemniaczane. Klienci sięgają po nie o różnych porach, w dni powszednie i weekendy – nie tylko jako rozwiązania „na teraz”, ale także jako „na zapas w lodówce”. Stałą rotację w modelu grab & go da zachowują także dania obiadowe, pierogi, naleśniki na słodko, pancakes lub racuchy, które stanowią kompletne rozwiązanie posiłkowe, często zastępujące kilka pozycji w koszyku. Te i inne zestawy, odpowiednio wyeksponowane, wspierają wzrost średniej wartości paragonu, odpowiadając na potrzebę szybkiego wyboru i wygody konsumenta.
Jedną z nich jest linia To Go! stworzona z myślą o klientach poszukujących gotowego rozwiązania „na teraz”, które łatwo zabrać ze sobą, a potem szybko podgrzać w domu. Zawiera ona sprawdzone warianty pierogów zamknięte w poręcznym opakowaniu. Każdy zestaw stanowi kompletny, szybki i pyszny posiłek do zaserwowania w kilka minut.
Wysoki potencjał impulsowy wykazują również takie dania jak sajgonki, krokiety czy placki ziemniaczane. Klienci sięgają po nie o różnych porach, w dni powszednie i weekendy – nie tylko jako rozwiązania „na teraz”, ale także jako „na zapas w lodówce”. Stałą rotację w modelu grab & go da zachowują także dania obiadowe, pierogi, naleśniki na słodko, pancakes lub racuchy, które stanowią kompletne rozwiązanie posiłkowe, często zastępujące kilka pozycji w koszyku. Te i inne zestawy, odpowiednio wyeksponowane, wspierają wzrost średniej wartości paragonu, odpowiadając na potrzebę szybkiego wyboru i wygody konsumenta.