Czynniki kształtujące potencjał dań convenience
Dynamiczny rozwój kategorii convenience food jest wypadkową kilku wyraźnych zmian społecznych i rynkowych.
Szybkie tempo życia
Pierwszy, najważniejszy czynnik determinuje ograniczony czas na przygotowanie posiłków od podstaw. Dla wielu konsumentów gotowanie w tradycyjnej formie staje się czynnością trudną do pogodzenia z obowiązkami zawodowymi i rutyną codziennego dnia. W rezultacie chętniej sięgają po „obiady dla zabieganych” oraz inne rozwiązania pozwalające zapewnić smaczny, ciepły posiłek w sposób wygodny i oszczędzający czas.
Zmieniające się trendy zakupowe
Konsumenci coraz częściej traktują przygotowanie żywności jako element codziennej logistyki, a nie codzienny obowiązek. Gotowe dania chłodzone stają się naturalną częścią koszyka zakupowego, zwłaszcza w przypadku osób pracujących intensywnie, poza miejscem zamieszkania, rodzin z dziećmi czy osób prowadzących aktywny tryb życia.
Jak wynika z analiz Proxi.cloud oraz UCE Research, już 44,6% wszystkich wizyt zakupowych Polaków odbywa się w sklepach typu convenience. Punkty te coraz częściej rozwijają ofertę produktów gotowych i dań do szybkiego przygotowania.
Jak wynika z analiz Proxi.cloud oraz UCE Research, już 44,6% wszystkich wizyt zakupowych Polaków odbywa się w sklepach typu convenience. Punkty te coraz częściej rozwijają ofertę produktów gotowych i dań do szybkiego przygotowania.
Poprawa jakości i zróżnicowana oferta produktowa
Trzeba przy tym podkreślić, że gotowe dania chłodzone coraz rzadziej są kojarzone z żywnością typu fast food lub produktami „niezdrowymi”, tzn. o niskiej jakości składzie lub pozbawionymi wartości odżywczych. Dynamiczny rozwój technologii produkcji, standardów jakości i bezpieczeństwa żywności czy logistyki chłodniczej wpłynęły na to, że tego rodzaju produkty są dziś postrzegane jako stabilny element codziennej oferty spożywczej. Nie bez znaczenia jest również fakt, że producenci i dystrybutorzy sukcesywnie rozszerzają swoje portfolio, starając się docierać z ofertą do zróżnicowanych grup konsumenckich, a także odpowiadając na współczesne trendy rynkowe.
Jak wykorzystać rynkowy potencjał gotowych dań?
Wykorzystanie potencjału gotowych dań chłodzonych wymaga strategicznego podejścia do dystrybucji, ekspozycji oraz budowania spójnej oferty. Produkty tego typu mogą pełnić w sklepie różne funkcje – od propozycji „szybkiego obiadu dla zabieganych”, po smaczną i wygodną w przygotowaniu kolację. Wśród rozwiązań, jakie warto w tym kontekście zastosować, mogą być np.:
Efektywne wykorzystanie rynkowego potencjału chłodzonych dań gotowych polega przede wszystkim na świadomym budowaniu całej kategorii produktowej. Kluczowa jest synergia takich działań jak atrakcyjna ekspozycja w ladzie chłodniczej, czytelna komunikacja oraz dostosowanie produktów do konkretnych grup odbiorców. Z perspektywy dystrybutora fundamentalne jest też wstępne przeanalizowane takich wskaźników jak dane sprzedażowe, rotacja produktów, struktura koszyka zakupowego, sezonowość zakupów czy preferencje konsumentów w poszczególnych lokalizacjach sprzedaży.
- Wyraźna i czytelna ekspozycja w ladzie chłodniczej. Produkty convenience najlepiej prezentować w jednym, dobrze oznaczonym segmencie. Konsument powinien w kilka sekund zorientować się, że znajdzie tam gotowy posiłek na obiad lub kolację.
- Budowanie kompletnej kategorii produktowej. Zamiast pojedynczych produktów warto oferować różne typy zestawów, np. dania obiadowe, dania mączne, dania inspirowane kuchniami świata (takie jak Smak Na Świat), dania proteinowe czy opcje bezmięsne typu Na Roślinach. Szersza oferta zwiększa szansę, że klient znajdzie coś dopasowanego do swoich preferencji.
- Ułatwienie szybkiego wyboru konsumentowi. W tym kontekście pomocne mogą się okazać krótkie komunikaty na półce, np. „obiad w kilka minut”, „gotowe do podgrzania”, „obiad dla zabieganych” czy „szybki posiłek po pracy”. Takie sugestywne wskazówki skracają proces decyzyjny i zwiększają sprzedaż impulsową.
- Łączenie produktów w zestawy zakupowe. Dania gotowe można eksponować w pobliżu dodatków, takich jak sałatki, surówki czy napoje. Wówczas klient łatwiej skompletuje cały posiłek, a jednocześnie zwiększy się wartość jego koszyka zakupowego.
- Eksponowanie produktów w strefach szybkich zakupów. W sklepach osiedlowych i convenience dobrze sprawdzają się lokalizacje blisko wejścia lub przy kasach. To tam klienci najczęściej podejmują szybkie decyzje zakupowe.
- Sezonowa rotacja oferty. Wprowadzanie nowych smaków lub czasowych wariantów potrafi przyciągnąć uwagę konsumentów i zachęcić ich do ponownego sięgnięcia po kategorię dań gotowych. Przykładem jest oferta bożonarodzeniowa U Jędrusia lub dania słodkie i lekkie, które są popularne latem, czyli pierogi z serem i truskawkami czy racuchy z jabłkami.
Efektywne wykorzystanie rynkowego potencjału chłodzonych dań gotowych polega przede wszystkim na świadomym budowaniu całej kategorii produktowej. Kluczowa jest synergia takich działań jak atrakcyjna ekspozycja w ladzie chłodniczej, czytelna komunikacja oraz dostosowanie produktów do konkretnych grup odbiorców. Z perspektywy dystrybutora fundamentalne jest też wstępne przeanalizowane takich wskaźników jak dane sprzedażowe, rotacja produktów, struktura koszyka zakupowego, sezonowość zakupów czy preferencje konsumentów w poszczególnych lokalizacjach sprzedaży.