Od naszej kuchni na Twój stół – jak U Jędrusia dba o jakość i świeżość dań chłodzonych?

Podstawą świeżości i bezpieczeństwa naszych produktów jest nienaruszalny łańcuch chłodniczy. W U Jędrusia proces ten zaczyna się już na etapie produkcji, gdzie rygorystycznie przestrzegamy norm potwierdzonych certyfikatami ISO 22000, HACCP oraz IFS (International Food Standard). To gwarancja, że z naszych linii produkcyjnych, zdolnych wytworzyć 300 ton dań dziennie, schodzą produkty wysokiej jakości.

Ten standard musi być jednak utrzymany aż do momentu zakupu. Dlatego kluczowe jest, aby nasze dania chłodzone przebywały w stałej, kontrolowanej temperaturze, najczęściej w zakresie od +2°C do +6°C. Dla zapewnienia dodatkowego marginesu bezpieczeństwa stosujemy bufor temperaturowy – w praktyce nasze systemy są ustawione na poziomie około +3°C do +5°C. Dzięki temu mamy pewność, że nawet przy zmiennych warunkach zewnętrznych nie dochodzi do przekroczenia granicznych wartości.

Każde przerwanie tego ciągu – na przykład podczas rozładunku dostawy – to ryzyko utraty smaku, wyglądu i bezpieczeństwa, nad którym tak ciężko pracujemy. Sprawna logistyka i regularna kontrola urządzeń chłodniczych w sklepach to wspólna odpowiedzialność, która chroni jakość zamkniętą w każdym opakowaniu.

Utrzymanie płynnej rotacji naszych dań gotowych na półce sklepowej to złoty standard, który pozwala uniknąć marnowania żywności i gwarantuje, że klienci zawsze sięgają po świeży produkt. Zachęcamy naszych partnerów do stosowania metody FIFO (First-In, First-Out).

W praktyce oznacza to, że produkty z nowej dostawy należy umieszczać za tymi, które już znajdują się w lodówce. Dzięki temu dania z krótszym terminem przydatności do spożycia sprzedają się w pierwszej kolejności. Wdrożenie tej prostej zasady to wyraz szacunku do klienta i dbałości o standardy. To także dowód na realizację jednej z naszych kluczowych wartości – odpowiedzialności. W ten sposób wspólnie budujemy wizerunek miejsca, które oferuje wyłącznie produkty pełnowartościowe.

Opakowanie naszych dań to znacznie więcej niż tylko etykieta. To zaawansowana technologicznie bariera, często wykorzystująca atmosferę modyfikowaną, która aktywnie chroni zawartość przed czynnikami zewnętrznymi i przedłuża jej świeżość. Właśnie dlatego tak ważne jest delikatne obchodzenie się z produktami. Każde pęknięcie czy rozszczelnienie opakowania niweczy jego ochronne właściwości. Dokładne sprawdzanie stanu opakowań przy przyjmowaniu dostawy i ostrożne wykładanie towaru na półkę to proste czynności, które mają ogromny wpływ na finalną jakość. Dbałość o opakowanie to w istocie dbałość o danie, które trafi do koszyka klienta.

W U Jędrusia jesteśmy dumni, że smak naszych dań zaczyna się na długo przed procesem produkcji. Wykorzystujemy wyłącznie surowce od sprawdzonych i regularnie audytowanych dostawców. Jak oświadczamy, mięso w naszych produktach pochodzi z hodowli znajdujących się pod stałym nadzorem weterynaryjnym, co gwarantuje jego pełne bezpieczeństwo i identyfikowalność. Ta transparentność i uczciwość to podstawa zaufania, jakim darzą nas konsumenci.

Zarządzanie kategorią dań chłodzonych to proces wymagający uwagi, konsekwencji i współpracy. Jako jeden z największych producentów w Polsce, czujemy się współodpowiedzialni za produkt na każdym etapie jego życia. Utrzymanie łańcucha chłodniczegooraz dbałość o integralność opakowań to trzy filary, na których opiera się nasz wspólny sukces.

Wdrażając te zasady, nie tylko chronimy żywność i ograniczamy straty, ale przede wszystkim budujemy coś znacznie cenniejszego – zaufanie i lojalność klientów. Zadowolony konsument, który ma pewność, że kupuje produkt świeży, smaczny i bezpieczny, chętnie wróci po więcej dań od U Jędrusia.