Clean label – co to takiego?
Czysta etykieta (ang. clean label) to podejście zakładające tworzenie produktów spożywczych o możliwie najkrótszym, najprostszym i przejrzystym składzie. Zgodnie z nim klient czytający etykietę powinien ją rozumieć bez konieczności sięgania po ekspercką wiedzę.
Przeczytaj również: Gotowe dania z dobry składem. Mocna karta w Twojej ofercie dystrybucyjnej
Przeczytaj również: Gotowe dania z dobry składem. Mocna karta w Twojej ofercie dystrybucyjnej
Czysta etykieta filarem budowania lojalności
Badania dotyczące etyki biznesu dowodzą, że transparentność komunikacji produktowej sprzyja budowaniu długoterminowych relacji z klientami. Konsument, który rozumie skład produktu, ma poczucie, że nie są przed nim ukrywane istotne informacje. Jest wówczas bardziej skłonny do ponownych zakupów i zaufania konkretnej marce [4].
W raporcie branżowym „Clean label – how do ingredients influence consumer attitudes towards food?” wskazano, że „współcześni konsumenci traktują etykietę produktu jako podstawowe źródło informacji o jego jakości” a „[…] rosnąca liczba klientów poszukuje produktów z krótką i zrozumiałą listą składników, ponieważ utożsamiają je z większą naturalnością i autentycznością żywności” [2]. Produkty spożywcze z czystą etykietą są też kojarzone przez konsumentów z wyższą jakością i bezpieczeństwem [1].
Znaczenie transparentności potwierdzają inne analizy rynku spożywczego. W publikacji „Clean label as one of the leading trends in the meat industry in the world and in Poland – a review” wskazano, że klienci sieci handlowych utożsamiają prosty skład produktu z jego wyższą jakością. Autorka podkreśla, że „produkty o krótszej i bardziej przejrzystej liście składników są postrzegane jako bardziej naturalne i bezpieczne” [1].
Ponadto według danych przytaczanych przez portal branżowy Wiadomości Spożywcze aż 65% Polaków deklaruje gotowość dopłaty za produkty o lepszym składzie. Kojarzy się on bowiem z większą naturalnością i prostotą receptury. Dla konsumentów „czysta etykieta” oznacza przede wszystkim:
W raporcie branżowym „Clean label – how do ingredients influence consumer attitudes towards food?” wskazano, że „współcześni konsumenci traktują etykietę produktu jako podstawowe źródło informacji o jego jakości” a „[…] rosnąca liczba klientów poszukuje produktów z krótką i zrozumiałą listą składników, ponieważ utożsamiają je z większą naturalnością i autentycznością żywności” [2]. Produkty spożywcze z czystą etykietą są też kojarzone przez konsumentów z wyższą jakością i bezpieczeństwem [1].
Znaczenie transparentności potwierdzają inne analizy rynku spożywczego. W publikacji „Clean label as one of the leading trends in the meat industry in the world and in Poland – a review” wskazano, że klienci sieci handlowych utożsamiają prosty skład produktu z jego wyższą jakością. Autorka podkreśla, że „produkty o krótszej i bardziej przejrzystej liście składników są postrzegane jako bardziej naturalne i bezpieczne” [1].
Ponadto według danych przytaczanych przez portal branżowy Wiadomości Spożywcze aż 65% Polaków deklaruje gotowość dopłaty za produkty o lepszym składzie. Kojarzy się on bowiem z większą naturalnością i prostotą receptury. Dla konsumentów „czysta etykieta” oznacza przede wszystkim:
- brak zbędnych dodatków technologicznych,
- składniki, które są łatwe do rozpoznania i zrozumienia [3].
Rola clean label w budowaniu przewagi konkurencyjnej sieci handlowych
Realizacja idei „czystej etykiety” przestaje dziś być wyłącznie elementem komunikacji marketingowej. Należy ją raczej rozpatrywać jako ważne narzędzie budowania strategii asortymentowej w handlu detalicznym. Trzeba przy tym zaznaczyć, że budowanie przewagi konkurencyjnej na bazie clean label zależy od:
Pierwszy czynnik pomaga zaspokajać potrzeby klientów poszukujących dań o krótszej, bardziej zrozumiałej liście składników. Drugi pozwala w transparentny i uczciwy sposób przedstawić skład, pochodzenie i sposób produkcji. Trzeci wspiera budowanie rozpoznawalności i zaufania do konkretnej sieci handlowej oraz jej marki.
W kontekście tak realizowanej strategii sprzedaży szczególnego znaczenia nabierają marki własne tworzone na współpracy private label. W tym modelu sieci handlowe współpracują z wyspecjalizowanymi producentami żywności, którzy odpowiadają za opracowanie receptur, zaplecze technologiczne oraz proces produkcji. Sieć handlowa wprowadza natomiast na rynek produkt sygnowany jej autorskim brandem. Taka kooperacja umożliwia firmie dystrybucję wysokiej jakości produktów bez konieczności budowania własnej infrastruktury produkcyjnej.
Współpraca z producentem doświadczonym w tworzeniu produktów zgodnych z ideą clean label może znacząco ułatwić rozwój oferty marek własnych. Dotyczy to w szczególności kategorii gotowych dań chłodzonych, które cieszą się rosnącym zainteresowaniem konsumentów poszukujących wygodnych, a jednocześnie jakościowych rozwiązań. Jako jeden z największych producentów chłodzonych dań gotowych w Polsce od lat oferujemy taki model współpracy naszym kontrahentom.
U Jędrusia dysponujemy nowoczesnym zapleczem technologicznym, autorskimi recepturami oraz bogatym doświadczeniem. Nasza historia rozpoczęła się w 1980 roku i trwa nieprzerwanie do dziś. Naszymi wyróżnikami są m.in. rozpoznawalność, bogata oferta produktowa, społeczna odpowiedzialność oraz tworzenie produktów zgodnych z ideą clean label – bez substancji konserwujących lub sztucznie poprawiających smak, aromat czy przydatność potraw do spożycia. Firmy zainteresowane współpracą zapraszamy do kontaktu.
Źródła:
- dopasowania oferty do zmieniających się oczekiwań konsumentów,
- transparentnej komunikacji jakości produktu,
- spójności oferty w całej kategorii produktowej.
Pierwszy czynnik pomaga zaspokajać potrzeby klientów poszukujących dań o krótszej, bardziej zrozumiałej liście składników. Drugi pozwala w transparentny i uczciwy sposób przedstawić skład, pochodzenie i sposób produkcji. Trzeci wspiera budowanie rozpoznawalności i zaufania do konkretnej sieci handlowej oraz jej marki.
W kontekście tak realizowanej strategii sprzedaży szczególnego znaczenia nabierają marki własne tworzone na współpracy private label. W tym modelu sieci handlowe współpracują z wyspecjalizowanymi producentami żywności, którzy odpowiadają za opracowanie receptur, zaplecze technologiczne oraz proces produkcji. Sieć handlowa wprowadza natomiast na rynek produkt sygnowany jej autorskim brandem. Taka kooperacja umożliwia firmie dystrybucję wysokiej jakości produktów bez konieczności budowania własnej infrastruktury produkcyjnej.
Współpraca z producentem doświadczonym w tworzeniu produktów zgodnych z ideą clean label może znacząco ułatwić rozwój oferty marek własnych. Dotyczy to w szczególności kategorii gotowych dań chłodzonych, które cieszą się rosnącym zainteresowaniem konsumentów poszukujących wygodnych, a jednocześnie jakościowych rozwiązań. Jako jeden z największych producentów chłodzonych dań gotowych w Polsce od lat oferujemy taki model współpracy naszym kontrahentom.
U Jędrusia dysponujemy nowoczesnym zapleczem technologicznym, autorskimi recepturami oraz bogatym doświadczeniem. Nasza historia rozpoczęła się w 1980 roku i trwa nieprzerwanie do dziś. Naszymi wyróżnikami są m.in. rozpoznawalność, bogata oferta produktowa, społeczna odpowiedzialność oraz tworzenie produktów zgodnych z ideą clean label – bez substancji konserwujących lub sztucznie poprawiających smak, aromat czy przydatność potraw do spożycia. Firmy zainteresowane współpracą zapraszamy do kontaktu.
Źródła:
- Cegiełka A., „Clean label” as one of the leading trends in the meat industry in the world and in Poland – a review, Roczniki PZH, 2020: https://infoalimentario.com/wp-content/uploads/2020/03/cegielka_on-line-first.pdf
- Clean Label – market trends and consumer expectations, WorldFood: https://www.worldfood.pl/en/clean-label/
- 65% Polaków dopłaci za lepszy skład – co oznacza dla nich czysta etykieta, Wiadomości Spożywcze: https://wiadomoscispozywcze.pl/artykuly/9586/65-polakow-dopaci-za-lepszy-skad-co-oznacza-dla-nich-czysta-etykieta/
- Freeman R. E., Strategic Management: A Stakeholder Approach, Cambridge University Press, 1984.